ひっ つみ レシピ。 ひっつみ汁(もち性小麦「もち姫」小麦粉使用)

作っておくと便利!和洋中に使える万能生地 「ひっつみ」|シティリビングWeb

元々「ひっつみ」はいまの盛岡市周辺(県の中央部)にあった南部藩が発祥といわれ、元祖ともいえる「南部ひっつみ」は、鶏肉・ごぼう・きのこが入った汁で食べるもの。

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岩手はくるみが大好き! コクがあっておいしい、カンタン〈くるみひっつみ〉レシピ|「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅する

〔作り方〕 1. その4つに共通しているのは、小麦粉やそば粉などを使った 粉モノだということ。

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作っておくと便利!和洋中に使える万能生地 「ひっつみ」

数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 その製法がそのまま名称につながっているんですね。

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作っておくと便利!和洋中に使える万能生地 「ひっつみ」|シティリビングWeb

お料理好きの方々はパスタマシーンなどお持ちのかたもいらっしゃることでしょう。

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ホロホロ鳥のひっつみ汁、おこわ

例えば、七味唐辛子やごま、カレー粉などを練り込みます。

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まめぶに続け!?岩手のあったかソウルフード“ひっつみ”!!

そして降り積もった雪を掘って穴を作り、 わらにいれた大豆を埋めて作る「雪納豆」まで! あまりにもバリエーション豊かな食の工夫ばかりで、 どれを紹介しようか迷ってしまいます。

すいとん・だご汁・ひっつみの違いとは?小麦粉定番料理の話。

ざるに上げて流水で洗い水気をきる。 そのくるみ愛を表すように、岩手ではとてもおいしいことを 「くるみ味がする」という言い回しがあります。 たとえば、パスタです。

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